Yo Nunca Nunca Travel

  La comida tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, sus ingredientes más importantes son el maíz y el maguey. Debido al bloqueo comercial de los mexicas sobre los tlaxcaltecas, éstos carecían de sal para sazonar sus platillos, por lo que en sustitución utilizaron el Tequesquite (que es una sal mineral natural). Hoy, en Tlaxcala, se siguen sazonando algunos alimentos con tequesquite, lo que les da un toque especial. El arte culinario de la región se ha enriquecido con la abundancia de hierbas y plantas como cilantro, perejil, epazote, pápalo, quelite, quintoniles, verdolagas, huazontle, pipitza, miltomate, cebolla de rabo, chile, calabaza y nopal, del cual fue condimento muy importante uno de sus frutos: el xoconostle. Los insectos también forman parte de las delicias gastronómicas: chapulines, chinicuiles (gusanos rojos de maguey), los escamoles (larvas de hormiga) y el ahuaxtle (huevecillos de mosco). Abundan también los ajolotes, los acociles (pequeños camaron...

  La abundancia de productos agropecuarios y del mar representa la fuente de la alimentación de los tamaulipecos desde tiempos ancestrales. Destaca, además, su mezcla de culturas mexicanas y no tan mexicanas, y geográficamente, es muy importante su colindancia con el estado de Nuevo León hacia el oeste, con el Golfo de México hacia el este, con Veracruz y San Luis Potosí hacia el sur y al norte con la frontera del estado de Texas. Por eso podemos encontrar platillos con influencia “regia”, como la machaca, cortes de carne y el cabrito, burritos por parte de E.U, moles por Veracruz, platillos con productos del mar por el Golfo y comida con influencia prehispánica por los indios de la Huasteca; todo esto ha ayudado al estado de Tamaulipas a tener una gastronomía extensa y única. ¿Te parece si le echas un ojito al siguiente listado?  Así conoces algunos de los platillos favoritos de dicha entidad federativa: ·          Carne a l...

  Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, con sabores traídos por los españoles durante la Colonia. La inigualable conjunción de condimentos y especias tales como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, la lima, el tomate, el achiote, el chile xcat, el chile habanero, el chile max y el cilantro, le dan ese sazón tan especial a la comida de esta región, que alguna vez fue conocida como "la tierra del faisán y del venado" por utilizar estas especies como ingredientes principales de los manjares que aquí se preparaban. Actualmente, éstos han sido sustituidos por carne de cerdo y pavo, y se han agregado diversos condimentos dando lugar a los deliciosos platillos regionales que hoy en día, todos conocemos y disfrutamos. Los mayas no conocían el trigo, la base de su alimentación era el maíz. El trigo fue traído por los exploradores y...

Originalmente lleva el nombre de Santa María del Sisal, es un puerto que tomo gran importancia a partir del año 1810 cuando empezó a recibir buques procedentes de la Habana y también salían embarcaciones que llevaban Henequén a Europa, sin embargo cuando Puerto Progreso surgió como puerto de altura, Sisal quedó sólo como puerto de pesca y conservó aquellos vestigios que lo han convertido en un Pueblo lleno de historia y en conjunto con su belleza natural, es un excelente destino que querrás conocer cuando visites Yucatán. En la actualidad conserva en perfectas condiciones su Faro construido en 1865. Sus aguas cobijan algunos barcos hundidos que entre muchas otras cosas transportaban esclavos, con el paso del tiempo se formaron arrecifes de coral que puedes visitar en algún tour con guías especializados. Durante tu estancia podrás conocer el Fuerte de Santiago construído para contener los ataques piratas; la ex Aduana Marítima en donde ahora se dan talleres para aprender la elaboraci...

Ubicado en la costa norte del Océano Pacifico, Sinaloa es un estado gastronómicamente influenciado por los grupos étnicos que habitaban antes de la conquista y por los mestizos que se quedaron después de dicho episodio histórico. Es uno de los mayores generadores de productos del campo y a nivel nacional ocupa los primeros lugares en el cultivo de garbanzo, tomate, pepino, maíz, jitomate, chile verde, mango, papa, sandía, frijol y sorgo. Gracias al extenso litoral que posee a nivel nacional, ocupa el primer lugar en la captura de barrilete, atún, jaiba y tiburón; y el segundo en la captura de sardina, lisa y camarón. Por estos motivos, no resulta extraño que la cocina sinaloense sea muy variada y rica en preparaciones a base de pescados y mariscos; por ejemplo, los camarones de todos tamaños se preparan a la diabla, al mojo de ajo, ahumados, en cocteles, en escabeche y en empanadas. También se preparan algunas especialidades como las albóndigas de camarón, aguachile, tamales de camar...

  El Pueblo Mágico El Rosario en Sinaloa, ofrece a sus visitantes un paisaje lleno de arquitectura del sigo XVII al XIX y un pasado minero que vale la pena conocer ya que se extraían grandes cantidades de oro y plata que se mandaban al puerto de Mazatlán a 65 km. de distancia para su exportación, cuenta la leyenda que a Bonifacio Rojas, un caporal, se le escapo una vaca, al buscarla por un largo rato y no encontrarla, prendió una fogata para pasar la noche, al día siguiente cuando la fogata ya estaba por apagarse, pudo notar que debajo de las cenizas había plata fundida, fue así como surgió la mina Del Tajo y el poblado del Rosario creció de manera exponencial. Sin embargo, la explotación minera se convirtió también en una oportunidad para una gran demostración de unión y voluntad de su gente, debido a las afectaciones por la extracción minera, en 1932 los edificios del Centro Histórico comenzaron a derrumbarse y tuvieron que trasladar piedra por piedra su Parroquia principal, actu...

  Basada en productos y platillos característicos de su región semidesértica, esta tradición culinaria tiene una fuerte influencia de algunas culturas prehispánicas (principalmente la Chichimeca) y de la llegada de los españoles. Conocida como el sabor del corazón de México y basada en ingredientes como: el maíz, el chile, las cactáceas y frutas típicas de la región como las biznagas, el huamiche, los xoconostles transformados en deliciosos dulces, la gastronomía de Querétaro te hará agua la boca.   Una de las riquezas gastronómicas de Querétaro se encuentra en los municipios: Cadereyta de montes, Colón, el Marqués, Ezequiel Montes, Tolimán, San Juan del Río, Tequisquiapan, Pedro Escobedo y Huimilpan, considerados como los mayores productores de vino y queso de México, es por ello que a estos lugares juntos, se les conoce como la Ruta del queso y el vino. Aquí puedes probar los distintos quesos de la región, ya sean de vaca, oveja o cabra; visitar los viñedos, las...