Yo Nunca Nunca Travel

  La comida tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, sus ingredientes más importantes son el maíz y el maguey. Debido al bloqueo comercial de los mexicas sobre los tlaxcaltecas, éstos carecían de sal para sazonar sus platillos, por lo que en sustitución utilizaron el Tequesquite (que es una sal mineral natural). Hoy, en Tlaxcala, se siguen sazonando algunos alimentos con tequesquite, lo que les da un toque especial. El arte culinario de la región se ha enriquecido con la abundancia de hierbas y plantas como cilantro, perejil, epazote, pápalo, quelite, quintoniles, verdolagas, huazontle, pipitza, miltomate, cebolla de rabo, chile, calabaza y nopal, del cual fue condimento muy importante uno de sus frutos: el xoconostle. Los insectos también forman parte de las delicias gastronómicas: chapulines, chinicuiles (gusanos rojos de maguey), los escamoles (larvas de hormiga) y el ahuaxtle (huevecillos de mosco). Abundan también los ajolotes, los acociles (pequeños camarones d

  La abundancia de productos agropecuarios y del mar representa la fuente de la alimentación de los tamaulipecos desde tiempos ancestrales. Destaca, además, su mezcla de culturas mexicanas y no tan mexicanas, y geográficamente, es muy importante su colindancia con el estado de Nuevo León hacia el oeste, con el Golfo de México hacia el este, con Veracruz y San Luis Potosí hacia el sur y al norte con la frontera del estado de Texas. Por eso podemos encontrar platillos con influencia “regia”, como la machaca, cortes de carne y el cabrito, burritos por parte de E.U, moles por Veracruz, platillos con productos del mar por el Golfo y comida con influencia prehispánica por los indios de la Huasteca; todo esto ha ayudado al estado de Tamaulipas a tener una gastronomía extensa y única. ¿Te parece si le echas un ojito al siguiente listado?  Así conoces algunos de los platillos favoritos de dicha entidad federativa: ·          Carne a la Tampiqueña: Sin duda, un manjar icónico de la cocina mexi